1. 事件の概要 ― 何が起きたのか

2026年4月2日、大手回転寿司チェーン「はま寿司」（ゼンショーホールディングス傘下・本社：東京）が、埼玉県の行田労働基準監督署から是正勧告を受けていたことが明らかになりました。

問題を公表したのは、当該アルバイト（19歳・男子大学生）が加入する外部労働組合「回転寿司ユニオン（首都圏青年ユニオン回転寿司分会）」です。はま寿司は取材に対して是正勧告の事実を認め、全パート・アルバイトへの未払い分支払いに応じる姿勢を示しています。

2. 問題の核心 ―「15分刻み切り捨て」とは

はま寿司では、出勤の打刻時間を15分刻みで管理する運用が行われていました。具体的には以下のような影響が生じていたと報じられています。

つまり、1分でも遅刻すれば次の15分区切りまで丸ごとカットされ、その間の労働時間が「なかったこと」にされていた、という運用です。また、始業前10分から業務を開始しても始業時刻からしか賃金が支払われず、制服への着替えや手洗いの時間についても賃金不払いが指摘されています。

なお、退勤時は1分単位で計算されていたとされており、出勤時のみ15分単位で切り捨てるという片面的な運用だった点も問題です。

3. 法的問題点 ― なぜ違法なのか

ここで重要なのは、「1か月の合計」で30分未満を切り捨て・30分以上を切り上げる処理（いわゆる月単位の丸め処理）は認められている一方、日々の出退勤で15分・30分単位の切り捨てを行うことは認められていないという点です。今回のはま寿司の運用は、まさにこの後者にあたります。

違反した場合のリスクは以下のとおりです。

4. 問題発覚から是正勧告までの経緯

注目すべきは、団体交渉によって「将来に向けた是正」（1分単位化）は実現したものの、過去の未払い分の精算については会社側が応じなかったため、労基署への申告という行政手続に至ったという流れです。支払時期は3月度または4月度給与（4月・5月振込分）とされていますが、総額・対象人数は現在算定中とのことです。

5. 飲食業界で繰り返される「時間切り捨て」問題

今回の問題は「はま寿司」だけの話ではありません。飲食・外食業界全体で、同様の端数切り捨て問題が次々と表面化しています。

親会社ゼンショーホールディングスは、牛丼チェーン「すき家」においても2014年に深夜の一人勤務体制（ワンオペ）に起因する過重労働問題が社会問題化し、第三者委員会を設置して改善に取り組んだ経緯があります。グループ全体としての労務管理体制のあり方が改めて問われる事態といえます。

6. 経営者・人事担当者が今すぐ確認すべきこと

7. 社労士としての視点 ― 「伴走」する労務管理のすすめ

今回の事案は、大企業であっても「長年の慣行」が違法状態を固定化させる典型例です。「業界ではよくあること」「昔からこうだった」という認識こそが最大のリスク要因といえます。

特に中小企業においては、勤怠管理システムの設定を導入時から見直していないケースや、パート・アルバイトの労働時間管理が属人的になっているケースが少なくありません。是正勧告を受けてからでは、遡及払いの金額的負担はもちろん、従業員との信頼関係の毀損、さらには採用力の低下にまでつながりかねません。

「問題が起きてから対処する」のではなく、「問題が起きる前に仕組みで予防する」ことが、経営者の皆さまにとって最もコストの低い選択です。労務管理の「健康診断」として、定期的な点検を強くお勧めいたします。